El Doctorado en Nutrición con optativas en: Nutrición Deportiva, Nutrición Geriátrica, Nutrición en Salud Pública y Nutrigenómica y Nutrición de Precisión tiene como objetivo profesionalizar al alumno en el campo de la Nutrición que sean capaces de aplicar los conocimientos, tecnologías y metodologías estratégicas, en los campos de la obesidad, la Nutrición comunitaria, deportiva, geriátrica, o salud pública fundamentados en principios éticos o bioéticos para promover la salud y el desarrollo de capital humano, tanto a nivel nacional como internacional.
Objetivo General del Doctorado en Nutrición:
Perfil de ingreso del Doctorado en Nutrición:
El aspirante a cursar el Doctorado deberá contar con el siguiente perfil de ingreso:
Conocimientos:
- Ciencias de la Nutrición
- Ciencias biológicas
- Ciencias físicas
- Ciencias de la conducta
- Fundamentos de las ciencias clínicas
- Comprender la dimensión ética, deontológica y legal
- Metodología de la investigación
- Uso básico de herramientas de Tecnologías de Información y Comunicación (TICs)
Habilidades
- Habilidades de evaluación en cualquier nivel de atención
- Habilidades y destrezas para planear
- Habilidad de toma de decisiones
- Habilidades y destrezas en el área de Medicina Social
- Habilidad para reconocer e interpretar resultados epidemiológicos
Aptitudes
- Compromiso para asumir tareas y cumplir con ellas
- Flexibilidad para trabajar de manera colaborativa
- Interés por el desarrollo académico y profesional
- Sentido ético y de responsabilidad social
Perfil de Egreso del Doctorado en Nutrición:
El alumno egresado del Doctorado en Nutrición demostrará los siguientes conocimientos en su perfil profesional:
- Identificará los factores determinantes de la elección alimentaria y su impacto en la salud colectiva e individual.
- Conocerá estrategias de educación para la salud alimentaria.
- Conocerá los fundamentos de la filosofía aplicados a la educación y las características de diferentes teorías del aprendizaje.
- Conocerá procesos, modelos, teoría y estrategias para la gestión de calidad en sistemas orientados a la salud y alimentación.
- Describirá los procesos necesarios para garantizar la calidad en los servicios públicos de salud.
- Comprenderá y analizará los conocimientos, procesos, modelos y teorías con fundamento teórico-científico dentro del área de la nutrición. Identificará las principales causas de morbimortalidad a nivel nacional e internacional.
- Conocerá los fundamentos de la bioética y sus aplicaciones a la investigación.
- Conocerá las características de diferentes tipos de protocolo de investigación.
- Describirá los procesos necesarios para garantizar la calidad en el servicio de alimentos en instituciones, mediante metodologías de investigación acción.
- Conocerá las estrategias de tratamiento para las enfermedades de la modernidad tomando como base los avances tecnológicos.
- Reconocerá las enfermedades relevantes en la actualidad para la epidemiología nutricional.
- Reconocerá los órganos, sistemas y respuestas que participan a partir de la realización del ejercicio, así como de las funciones que cada uno va tomando de manera transitoria a través de los estímulos recibidos por el atleta determinado por la actividad física que realiza.
- Reconocerá los conceptos de la Antropometría y de la Biomecánica de manera individual y cómo interactúan de manera conjunta.
- Aprenderá las estrategias para la conformación y dirección de entidades, eventos y gestión deportiva.
- Comprenderá los conceptos relacionados a la investigación de salud con la intención de contribuir a la ciencia y tecnología relacionada a la Nutrición Deportiva.
- Memorizará las estructuras anatómicas y procesos fisiológicos relacionados con la Nutrición Deportiva para poder aplicarlos a su consultoría.
- Argumentará los principios que rigen el proceso de envejecimiento.
Plan de estudios del Doctorado en Nutrición:
Asignaturas:
- Factores Determinantes de la Alimentación
- Nutriología en la Modernidad
- Epidemiología y Bioestadística Avanzada
- Bioética e Investigación
Asignaturas:
- Educación para la Salud Alimentaria
- Desarrollo de Habilidades para Gestión del Conocimiento
- Gestión de Proyectos de Nutrición y Alimentación
- Metodología de la Investigación
Tercer Cuatrimestre
Asignaturas:
- Anatomía, Fisiología y Bioquímica del Deporte
- Antropometría Biomecánica Avanzada
- Determinación de Necesidades Nutricionales en el Atleta Amateur y Profesional
- Nutrición Deportiva Aplicada a las Etapas Fisiológicas del Atleta
Cuarto Cuatrimestre
Asignaturas:
- Dopping y Suplementación Deportiva
- Diseño Organizacional de Entidades Deportivas y Gestión de Eventos y Negocios Deportivos
- Temas Selectos de Nutrición Deportiva
- Seminario de Investigación y Desarrollo de Proyectos en Nutrición Deportiva
Tercer Cuatrimestre
Asignaturas:
- Envejecimiento Poblacional y Teorías del Envejecimiento
- Envejecimiento Saludable
- Evaluación Geriátrica Global
- Evaluación del Estado Nutricio en el Adulto Mayor
Cuarto Cuatrimestre
Asignaturas:
- Intervención Nutricional en el Paciente Geriátrico
- Polifarmacia y Nutrición
- Soporte Nutricio en Paciente Geriátrico
- Seminario de Investigación y Desarrollo de Proyectos en Nutrición Geriátrica
Tercer Cuatrimestre
Asignaturas:
- Salud Pública y Nutrición
- Salud Alimentaria en un Entorno Intercultural
- Construcción de la Calidad de Vida
- Políticas Públicas y Alimentación
Cuarto Cuatrimestre
Asignaturas:
- Planificación y Programación Sanitaria
- Gestión de la Calidad; Salud Pública y Nutrición
- Tema Selectos de Salud Pública y Nutrición
- Seminario de Investigación y Desarrollo de Proyectos en Salud Pública y Nutrición
Tercer Cuatrimestre
Asignaturas:
- Introducción a la Nutrigenómica
- Ciencias Ómicas
- Nutrición de Precisión y Salud I
- Microbioma
Cuarto Cuatrimestre
Asignaturas:
- Nutrición de Precisión y Salud II
- Epigenética y Epigenómica
- Nutrigenómica Avanzada
- Seminario de Investigación y Desarrollo de Proyectos en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión
Proceso de Admisión
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La coordinación del programa académico se mantendrá en contacto contigo para darte la información necesaria para tu inicio de clases.