El objetivo fundamental de la Licenciatura en Gastronomía de la UNICLA es formar profesionales que cuenten con fundamentos teóricos y prácticos para que sean capaces de aplicar su conocimiento de manera idónea en la práctica gastronómica, y que esto les permita ingresar exitosamente en el mundo laboral donde se distingan por ser profesionales creativos dentro de las artes culinarias
Objetivo General de la Licenciatura en Gastronomía:
Perfil de ingreso de la Licenciatura en Gastronomía:
El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía deberá haber concluido y obtenido el certificado de los estudios de educación media superior y cubrir el perfil de ingreso, teniendo habilidades como:
- Capacidad de observación
- Creatividad y espontaneidad
- Vigor para el trabajo físico
- Comprensión verbal
- Pensamiento analítico
- Capacidad de síntesis
- Habilidad espacial
- Habilidad manual
- Facilidad en el aprendizaje de idiomas
Perfil de Egreso de la Licenciatura en Gastronomía:
El egresado será un profesional con capacidad para desarrollar y elevar la calidad en la presentación del servicio gastronómico. Entre los conocimientos, habilidades y actitudes que desarrollará, están:
- Diseñar, organizar y administrar actividades del área gastronómica de manera productiva y eficaz.
- Participar en proyectos de investigación del turismo y la gastronomía con solidez teórica, metodológica y técnica.
- Diagnosticar, diseñar y planificar alternativas de solución ante problemas específicos de la gastronomía.
- Desarrollar proyectos de producción independiente para dirigir su propio negocio.
- Emplear la creatividad para incursionar en otras áreas de oportunidades del campo turístico.
- Conformar equipos de trabajo sólidos para alcanzar objetivos en el ramo de su competencia.
- Desarrollar su creatividad para poder ofrecer servicios gastronómicos eficientes, e incursionar en otras áreas del ramo turístico.
- Fortalecer sus destrezas y don de mando, para ejercer un liderazgo auténtico.
- Dominar como mínimo dos idiomas extranjeros.
Plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía:
Asignaturas:
- Introducción a la Gastronomía
- Ingredientes y Bases Culinarias
- Administración
- Salud e Higiene
- Metodología de la Investigación
- Informática
Asignaturas:
- Desayunos y Cafetería
- Organización de Bares y Restaurantes
- Contabilidad
- Cultura Nacional
- Estadística
- Conservación de Alimentos
Asignaturas:
- Coctelería
- Mercadotecnia
- Contabilidad de Costos
- Identificación de Productos Lácteos
- Cocina Mexicana I
Asignaturas:
- Panadería
- Cocina Mexicana II
- Enología
- Cultura Universal I
- Control de Costos de Alimentos y Bebidas
- Cocina Italiana
Asignaturas:
- Pescados y Mariscos
- Derecho Mercantil
- Cocina Vegetariana
- Investigación de Mercados Turísticos
- Repostería
Asignaturas:
- Cocina Francesa
- Ecología y Medio Ambiente
- Cocina Mediterránea
- Publicidad y Promoción Turística
- Derecho Laboral
Asignaturas:
- Chocolatería y Confitería
- Cocina Asiática
- Nutrición
- Equipos e Instalaciones
- Diseño de Menús
Asignaturas:
- Banquetes
- Cocina Caribeña
- Mukimono
- Cocina Española
- Escultura en Hielo
Asignaturas:
- Cocina Árabe
- Administración de Recursos Humanos
- Legislación Turística
- Desarrollo de Emprendedores
- Seminario de Titulación
Proceso de Admisión
01
Conoce y decídete
Explora nuestra oferta, elige tu programa y modalidad. Completa el formulario para más información y uno de nuestros agentes te contactará. También puedes visitar uno de nuestros planteles para hablar personalmente con nuestros asesores.
02
Inscríbete
Ve a la sección de inscripción en línea e ingresa tus datos, consulta el monto de pago y termina tu registro.
03
Realiza tu pago
Paga tu inscripción y/o colegiatura con las fichas de pago de Uniclanet o solicítalas a tu agente de admisión. Usa transferencia bancaria en línea o en tiendas autorizadas como Walmart, Farmacias Benavides, Superama, entre otras.
04
Entrega tus documentos a Control Escolar
Revisa la documentación solicitada para tu programa académico y acude al departamento de control escolar para generar tu expediente.
05
Realiza tu examen diagnóstico y curso de inducción
El examen consiste en una pequeña prueba psicométrica, hecha por computadora, que permite identificar tus habilidades más destacadas. Tu curso de inducción te prepara con los datos más importantes para iniciar tu vida universitaria.
06
¡Bienvenido, ya eres parte de la Comunidad UNICLA!
Tu director de plantel y coordinador de licenciatura se pondrá en contacto contigo para guiarte en tu primer día de clases y darte la bienvenida al aula. ¡Éxito!